Меню Рубрики

Блины мастер класс видео

10 видео рецептов блинов, блинчиков и оладьев

С началом масленичной недели наступает время блинов. Блины, блинчики из тонкого, почти ажурного, подрумянившегося теста. Пышные оладьи, которые на западе называют русскими блинами, нежные и ароматные. Блины подают с мясом, рыбой и икрой, с джемом и вареньем, с овощами и фруктами, с творогом и сыром, с маслом и сметаной. Рецептов блинов множество — как правило, тесто для блинов готовят на молоке, с добавлением яиц, масла и муки. Ингредиентов для приготовления блинов требуется совсем немного, а вот приготовить настоящие блины, это нужно уметь. Воспользуйтесь нашими видео рецептами из разных стран.

Главное, хорошо разогреть сковороду…

Тесто для блинов

Время приготовления 1 час 15 минут

Приготовьте тесто по этому рецепту и у вас получатся нежные и аппетитные блины. Тонкие, ажурные и румяные. Подавайте их со сметаной, вареньем или нафаршируйте мясным фаршем, овощами или фруктами.

  • Молоко — 200 мл
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 160 г
  • Сахар — 40 г
  • Масло растительное — 100 мл
  • Соль — 4 г
  • Вода — 200 мл

Блины на кефире

Время приготовления 40 минут

Вкусные, нежные, почти ажурные блины на кефире, пекутся быстро, а тесто для них готовится заварным способом.

  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Кефир — 500 мл
  • Кипяток — 1 ст
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Масло растительное — 4 ст.л.
  • Мука — 300 г

Блинчики с мясом

Время приготовления 1 час 40 минут

Приготовьте нежные блинчики, фаршированные мясом. Аппетитные и вкусные на завтрак, обед или ужин.

Для теста: * Молоко — 200 мл * Яйцо — 2 шт. * Мука — 160 г * Сахар — 40 г * Масло растительное — 100 мл * Соль — 4 г * Вода — 200 мл

Для начинки: * Мясной фарш — 400 г * Лук репчатый — 230 г * Чеснок сушеный — 1/2 ч.л. * Перец черный молотый — 1/2 ч.л. * Соль — 1 ч.л. * Кориандр сушеный — 1/2 ч.л.

Голландский блин

Время приготовления 30 минут

Голландский блин, большой, испеченный на сковороде в духовке один на всю семью или для дружеской компании. Нежный и вкусный, с хрустящими, запеченными краями, в форме корзинки на завтрак, в которую, добавьте ягоды, свежие или консервированные фрукты. На обед подавайте с ветчиной, сыром или овощами, а на ужин, к вечернему чаю, подавайте с медом, вареньем и орехами. В том то и прелесть этого знаменитого блина, что любые ваши кулинарные фантазии он готов поддержать.

Читайте также:  С какой начинкой можно заморозить блины впрок

* Яйца куриные — 4 шт. * Молоко — 160 мл * Мука — 100 г * Сахар 2 ст.л. *Ваниль — ⅓ ч.л. * Соль — ¼ ч.л. * Сливочное масло — 30 г * Сахарная пудра — 1 ст.л. * Свежие ягоды, мята и фрукты или варенье/кленовый сироп по желанию

Панкейки

Время приготовления 30 минут

Американские блинчики — панкейки, замечательный завтрак для всей семьи! Пышные и вкусные панкейки порадуют ваших близких. Придутся по вкусу детям и взрослым. Станут любимым лакомством у всей семьи. Полейте их вареньем, кленовым сиропом или сметаной и любое утро станет солнечным.

* Мука пшеничная — 225 г. * Разрыхлитель для теста — 10 г. * Соль — 1\4 ч. ложки * Молоко — 350 мл. * Масло сливочное для теста — 60 гр. * Масло сливочное для жарки — 40 гр. * Сахар — 30 г. * Ванилин — 1\4 ч. ложки * Яйцо — 1 шт.

Блины из кабачков

Время приготовления 50 минут

Хотите удивить родных и любимых вкусным завтраком или порадовать ужином? Приготовьте блины из кабачков, тем более что сделать их совсем несложно. Такие блины получаются всегда нежными, сочными и ароматными. Горячие, со сметаной, к чаю или утреннему кофе, что может быть вкуснее?

* Кабачки — 450 г * Сахар — 1 ст.л. * Кефир — 300 мл * Яйца — 4 шт. * Мука пшеничная — 200 г * Масло растительное — 1 ст.л. * Кинза свежая — 10 г * Чеснок — 1 большой зубчик * Соль — 1 ч.л. * Разрыхлитель для теста — 1 ч.л. * Сливочное масло — 50 г

Марокканские блинчики Beghrir

Время приготовления 45 минут

Необычное для привычных блинов тесто делают из манной крупы и муки, его не сдабривают яйцом или молоком и жарят их без масла. Блинчики всегда получаются необыкновенно нежными и с пористой структурой. перед подачей блинчики поливают специальным соусом из меда и растопленного сливочного масла.

* Манная крупа — 250 г * Мука — 80 г * Дрожжи быстрорастворимые — 8 г * Соль — 1 ч.л. * Вода теплая — 500 мл * Разрыхлитель 10 г * Сахар — 1 ст.л. * Мед — 80 г * Масло сливочное — 80 г

Японские пышные оладьи

Время приготовления 30 минут

Пышные, нежные, воздушные оладьи, политые теплым медом или ароматным вареньем на завтрак или ужин — настоящее лакомство для взрослых и детей. Популярное блюдо японской кухни.

Читайте также:  Рецепт блинов на молоке классический пошаговый рецепт с фото на пол литра

* Молоко — 2 ст.л. * Яйцо — 2 шт. * Ванилин — 1/4 ч.л. * Мука пшеничная — 35 г * Разрыхлитель — 1/2 ч.л. * Сахарная пудра — 25 г * Лимонный сок — 1/2 ч.л. * Растительное масло — 1 ч.л.

Яблочные оладьи

Время приготовления 25 минут

Яблочные оладьи с золотистой корочкой, нежные, с ароматом яблок, приправленные корицей, ванилью и лимонной цедрой. Из теста, в котором мало муки и много яблок, сдобренных лимонным соком. Всего за 25 минут вы приготовите отличное блюдо на завтрак или к ужину на десерт, к дню рождения или семейному обеду.

* Мука пшеничная — 200 г * Яблоки (кислые) — 600 г * Сахар — 4 ст.л. * Разрыхлитель для теста — 2 ч.л. * Соль — ½ ч.л. * Молоко — 250 мл * Яйца куриные — 2 шт. * Корица — 1 ч.л. * Ваниль — ⅓ ч.л. * Растительное масло — 100 мл * Сок и цедра одного лимона

Оладьи

Время приготовления 1 час 25 минут

Оладьи, горячие, прямо со сковороды, золотистые и нежные на вкус оладьи, из пшеничного теста со сметаной или джемом, ароматные и всегда желанные. Кто-то называет их пышками, кто-то пончиками, но настоящие оладьи приготовленные по классическому рецепту имеют свой индивидуальный вкус. Европейцы уверены, что настоящие русские блины — это оладьи. Именно их и причисляют к знаменитым блюдам русской кухни. Приготовить настоящие оладьи совсем несложно, и однажды утром, ваш дом наполнится вкуснейшим ароматом свежеприготовленных оладьев со сметаной и свежими ягодами, а чашка горячего кофе или чая дополнят завтрак с оладьями.

* Молоко теплое — 300 мл * Яйцо — 1 шт. * Мука — 300 г * Дрожжи сухие — 7 г * Соль — 0,5 ч.л. * Сахар — 2 ст.л. * Масло растительное — 6 ст.л.

Блины

Время приготовления 35 минут

Вкусные, нежные и ароматные блины без опары, по классическому рецепту

* Куриные яйца — 5 шт. * Мука — 10 ст.л. с горкой * Молоко — 600 мл * Соль — 1 ч.л. без горки * Сахар — 2 ст.л. * Сода — 1/2 ч.л. * Лимонный сок с водой 1:1 — 1 ч.л. * Растительное масло 4 ст.л.

Подписывайтесь на наш канал , ставьте лайки, делитесь с друзьями и получайте каждый день новые видео рецепты от Всегда Вкусно!

Источник

Не просто блин: 2 разных рецепта из 5 простых ингредиентов

Уверена, у многих хозяек есть фирменный рецепт блинчиков. Кто-то любит тонкие и ажурные, кто-то — пышные и заварные. Но иногда, несмотря на разнообразие возможных начинок, даже самые вкусные блины надоедают. В таком случае предлагаю призвать на помощь рецепты других культур 🙂 Они очень похожи на традиционные русские блины своим составом, но из-за разницы в приготовлении кажутся совершенно другими.

Читайте также:  Блины с сыром моцарелла

Рецепт 1: голландский блин (Dutch baby)

  • 2 яйца;
  • 200 мл молока;
  • 100 гр муки;
  • 20 гр сливочного масла;
  • 10-20 гр сахара (зависит от начинки, с которой вы собираетесь подавать блин);
  • щепотка соли.

Этот блин готовится в духовке, так что перед приготовлением разогрейте ее до 200 градусов и приготовьте форму.

Для приготовления взбейте яйца венчиком вместе с солью и сахаром, добавьте молоко и просейте в смесь муку. В форму для выпечки положите кусочек масла и отправьте в духовку на 5 минут, чтобы оно полностью растаяло. Затем распределите растопленное масло по дну формы, вылейте туда тесто и отправьте в духовку на 20 минут.

За фото и рецепт спасибо Кате Иващенко!

Главная особенность этого блинчика — его краешки, которые во время выпечки поднимаются и выворачиваются. А люблю я его за универсальность: можно подавать его со сладкой начинкой (например, бананами, шоколадной пастой или консервированными персиками), а можно сделать несладкую сытную начинку — например, грибы со сметаной, сыр с чесноком и все, что подскажет фантазия. Вот, например, мой вариант с опятами и сметаной:

Рецепт 2: американские панкейки

  • 2 яйца;
  • 200 мл молока;
  • 200 гр муки;
  • 40 гр сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • ваниль по вкусу (я добавляю чайную ложку ванильного сахара).

Смешать все ингредиенты — получится густое тесто. Количество муки я указала примерное, его можно регулировать в зависимости от желаемой толщины и плотности. Панкейки больше похожи на наши оладьи, чем блины, поэтому и размера они должны быть небольшого.

Готовятся панкейки на сухой сковороде под крышкой. Они жарятся довольно быстро —каждый блинчик не дольше одной минуты. Когда верхняя сторона панкейка становится матовой и на ней появляются пузырьки, его можно переворачивать. Горячий блинчик я советую сразу же смазать маслом: сами по себе панкейки сухие.

Подавать можно просто с маслом, но я советую попробовать разные сочетания. Мои любимые — со сметанным кремом и клубникой (летний вариант) или с карамелью и бананом (хороши весь год).

Хотели бы попробовать такие варианты блинчиков?

Источник