Меню Рубрики

Блины на биобалансе рецепт

По-моему, самый удачный рецепт блинов (блинчиков) на кефире 🍪🍪🍪

Сегодня готовлю очень вкусные тонкие блинчики на кефире!

Самый удачный и простой рецепт очень вкусных, мягких, нежных блинов в дырочку 🙂 Замечательно подходят как со сладкими, так и не сладкими начинками.

В миску наливаю 500 мл кефира, жирность 3,2 %.

Вбиваю два крупных яйца и добавляю 1/2 чайной ложки соли.

Добавляю 1-2 столовых ложки сахара.

Тщательно перемешиваю венчиком.

Мне понадобятся 2 стакана муки по 160 гр., у меня на фото стаканы не стандартные.

В муку добавляю 1/2 чайной ложки соды, перемешиваю прямо в стакане.

Муку с содой отправляю в кефир и замешиваю тесто.

Следом отправляю второй стакан. Продолжаю перемешивать венчиком.

Когда тесто густое, комочки легко и быстро разбиваются венчиком. В итоге получается абсолютно однородное тесто.

Вливаю 250 мл кипятка и быстро перемешиваю.

В последнюю очередь добавляю 2 столовых ложки растительного масла.

Еще раз все тщательно перемешиваю и тесто для блинчиков готово!

Для первого блинчика я смазала разогретую сковородку растительным маслом, потом уже не буду. Выливаю половник теста и распределяю по сковороде.

Ставлю на огнь и смотрю, как образовываются дырочки 🙂

Буквально минутка и блинчик подрумянился, переворачиваю. Жарю еще половину минутки с другой стороны.

Блинчики получаются очень вкусными, нежными и мягкими! Попробуйте приготовить!

Источник

Блины на кефире по рецепту моей бабули: все друзья, кто пробовал, спрашивали рецепт

Привет, мои читатели и гости. Спасибо большое, что вы со мной! Всех причастных поздравляю с Рождеством Христовым! Пусть в ваших домах и сердцах будет только мир и любовь!

Сегодня хочу показать вам один из моих любимых рецептов — блины на кефире. Так их готовит моя бабушка всю свою жизнь. Они получаются сытными, пышными и очень-очень вкусными. Больше всего люблю есть их со сметаной! А какие красивые, посмотрите:

Мне кажется, это первое блюдо, которое я приготовила сама!

По моему мнению, эти блины лучше всего есть просто так, обмакивая в сметану или мед. Если вам нужно завернуть в блин какую-то начинку, лучше приготовить тонкие блинчики на молоке.

Что нужно

  • кефир — примерно 450 мл
  • мука — 1 стакан
  • сахар — 3 ст. ложки (или по вкусу)
  • яйца — 2 штуки (у меня СО), если мелкие (С2), то 3 шт.
  • сода — 1 ч. ложка
  • соль — щепотка
  • растительное масло — 4-5 ст. ложек
Читайте также:  Что сделать чтобы блины не разваливались

Как готовить

  • Берем глубокое блюдо и просеиваем в него муку . Кстати, я беру самую обычную пшеничную муку высшего сорта — блинную не покупаю.

Кстати, вы знали, что яйца все-таки нужно обязательно мыть? Только не заранее, а непосредственно перед приготовлением. (Источник — Роспотребнадзор).

  • Теперь добавляем в миску кефир . Н о делать это нужно постепенно! Выливаем примерно 1/3 часть:

Обратите внимание, оно не должно быть густым! Иначе у вас получатся не блины, а оладьи

  • Наше тесто на блины готово! Если вдруг оно у вас получилось очень густым — просто добавьте еще немного кефира или кипящей воды.
  • Жарим блин на хорошо разогретой сковороде на огне, чуть ниже среднего:

Наш блины готовы!

Отвечаю на частый вопрос — надо ли смазывать сковороду для блинов маслом? Я использую сковороду с антипригарным покрытием и масло не использую — никогда ничего не прилипает и не пригорает (к тому же, мы добавляем масло непосредственно в тесто). Если жарите на чугунной сковороде, то ее обязательно надо смазать маслом или жиром.

Как вам такой рецепт блинов? Красивые получились?

Еще я люблю готовить блины на молоке — они больше подходят для начинки и нравится моему мужу. Обязательно тоже покажу. Тем более, что скоро Масленица и время блинчиков =)

А я всем желаю приятного аппетита! И специально для девушки Вероники, которая написала в комментариях , что читать рецепты с фото приятнее, они живые не обезличенные:

Источник

Тонкие блины на кефире

Дата публикации: 16 Сен 2012
Автор: Елена Кокарева

Ингредиенты:
Кефир — 1 ст.
Вода — 1 ст.
Яйцо — 2 шт.
Мука — 1 ст.
Сода — на кончике ножа.
Соль — 1/2 ч л.
Сахар — 1 ст л.
Масло растительное — 3 ст л.
Сливочное масло — 50 гр.

Рецепт:
1. Взбить яйца до появления пены. Добавить соль.
2. Влить стакан кипятка.
3. Добавить стакан кефира.
4. Муку просеять на 2-3 раза, и добавить в нее соду. Маленькими порция добавлять муку в тесто.
5. Добавить сахар и подсолнечное масло.
6. Тщательно разогреть сковороду. Смазать ее сливочным или подсолнечным маслом.
7. Налить немного теста на сковороду, равномерно распределить его по дну сковороды.
8. Готовый блинчик выложить на большое блюдо.

Читайте также:  Можно ли блины при крапивнице



Тонкие блины на кефире

Существует превеликое множество рецептов блинов: блины на кефире, блины на молоке, блины на газированной воде и даже на дрожжах. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. Я готовлю блины по разным рецептам, в зависимости от пожеланий и от наличия продуктов. Я уже выкладывала рецепт фаршированных блинчиков, для которых тесто я делала на молоке. Сегодня я буду использовать кефир и кипяток.

Для приготовления тонких блинов на кефире понадобится:

Сода — на кончике ножа;

Масло растительное — 3 ст л;

Сливочное масло — 50 гр.

Рецепт приготовления тонких блинов на кефире:

1. Взбить яйца до появления пены. Добавить соль.

2. Влить стакан кипятка. При этом нужно постоянно взбивать получившуюся массу. Лучше сразу взять посуду для теста побольше, иначе при добавлении кипятка все просто полезет через края. Мне в процессе приготовления теста пришлось заменить чашку кастрюлькой.

Я раньше все думала: «Зачем добавлять кипяток в тесто?«. Пока бабушка мне не объяснила, что добавление кипятка особым образом заваривает тесто, позволяя легко испечь тонкие ажурные блинчики.

3. Добавить стакан кефира.

4. Муку просеять на 2-3 раза, и добавить в нее соду. Маленькими порция добавлять муку в тесто. Я в это время продолжала взбивать миксером, чтобы не образовывались комочки.

5. Добавить сахар и подсолнечное масло.

Начинаю выпекать блинчики, для этого возьму свою любимую блинную сковороду с толстым дном и низкими бортиками.

6. Тщательно разогреть сковороду. Смазать ее сливочным или подсолнечным маслом.

7. Налить немного теста на сковороду, равномерно распределить его по дну сковороды. Обжаривать до аппетитного золотистого цвета с двух сторон.

Главное на первых этапах определиться, сколько теста наливать за один раз. Например, попробовать налить полный половник, если блин получился толстый, то уменьшать количество до тех пора, пока тесто не будет растекаться по сковороде ровным тонким слоем. Блинчики должны получаться тоненькими и ажурными.

Кстати, чтобы блинчики получались с дырочками нужно печь их на раскаленной сковороде.

8. Готовый блинчик выложить на большое блюдо. Смазать каждый блинчик сливочным маслом. Обязательно перемешивать тесто круговыми движениями, прежде чем налить следующий блинчик.

Мои тонкие блинчики на кефире готовы! Не успела сфотографировать всю горку блинов, так как не успевала печь — все моментально съедалось крутившимися около плиты домочадцами.

Читайте также:  Финский блин в духовке

Можно приготовить любую начинку для блинов:

  • сладкую (творог, яблоки, бананы, вареную сгущенку);
  • несладкую (сыр, ветчину, печень и т.д.).

Блинчики по этому рецепту моя семья любит кушать со сгущенным молоком или вареньем, лучше клубничным. Из несладких начинок мы просто обожаем с жареными моховиками со сметаной и с печенью, за счет сметанки начинка получается сочной и безумно вкусной.

Вот, кстати, интересный рецепт фаршированных печенью блинчиков. Попробуйте — очень вкусные и сочные блинчики получаются!

Хотите чтобы на Вашей кухне был аншлаг? Приготовьте бефстроганов из говядины — потрясающее мясное блюдо! Вся семья просто обожает эту вкуснятину!

Источник

ПП-БЛИНЧИКИ БЕЗ ВРЕДА ДЛЯ ФИГУРЫ: пошаговые рецепты

Любите блинчики? А как же фигура?

Эти рецепты для тех, кто придерживается правильного питания и не употребляет изделий из белой пшеничной муки или, например, соблюдает безглютеновую диету. У нас для вас отличная новость! Есть много рецептов вкуснейших диетических блинчиков без пшеничной муки! Приведём вам некоторые из них, употребляя блины по которым, вы будете потреблять гораздо меньше калорий в отличие от блинов по классическим рецептам.

Блинчики с крахмалом

Эти блинчики делают совсем без муки! На крахмале получаются отличные тонюсенькие и очень прочные, эластичные блины.

Ингредиенты:

  • Молоко – 500 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Крахмал (лучше взять кукурузный) – 6 ст.л. (с маленькой горкой)
  • Соль и подсластитель — по вкусу.

Приготовление:

1. Начнем с того, что смешаем яйца с подсластителем и солью. Можно это делать любым удобным для вас способом: блендером, миксером, венчиком. Помните, если положить много подсластителя – блинчики будут быстро пригорать и кое-что слипнется😊.

2. Молоко нужно слегка подогреть до комнатной температуры и соединить с яйцами. Если добавлять молоко холодное, например, из холодильника, в тесте будут образовываться комки.

3. Крахмал можно добавлять кукурузный или картофельный. Если крахмал кукурузный, возьмите его на пол столовой ложки больше, чем картофельного: 6,5 ст. л. с небольшой горкой кукурузного или 6 ст. л. с небольшой горкой картофельного. Тесто хорошо перемешайте, чтобы не было комков.

4. Добавляем растительное масло. Тесто должно быть жидким.

5. Хорошенько разогреваем сковороду, смазываем (именно смазываем, а не наливаем) ее растительным маслом и печём наши блинчики.

Источник