Меню Рубрики

Блины на кефире всегда удачные

Блины на кефире, которые всегда получаются

Эти блины я готовила даже на старой и гнутой икеевской сковородке, на моей неидеальной плите. И все прошло отлично, хотя раньше многие рецепты блинов меня подводили. Есть еще кто-то, у кого не получаются блинчики? Возможно, вам тоже стоит попробовать!

Итак, вам понадобится:

— 3 яйца
— щепотка соли
— можно добавить пару столовых ложек сахара (но я не стала, вкус от этого не испортился)
— 1 стакан (250 г) муки
— половина чайной ложки соды
— 1,5 стакана (250 г) кефира комнатной температуры
— 0,5 стакана теплой воды
— 1 столовая ложка растительного масла

1. Смешайте яйца с солью и сахаром, взбейте до однородной массы миксером или венчиком (я использую блендер).

2. Соедините муку с содой и просейте.

3. К взбитым яйцам добавьте кефир комнатной температуры и теплую воду, затем одну столовую ложку растительного масла. Перемешайте получившуюся смесь миксером, венчиком или блендером до однородного состояния.

4. Чтобы опара получилась без комочков, жидкие ингредиенты нужно вливать в миску с мукой. Не наоборот! Сначала влейте половину смеси и размешайте до однородности, затем вторую половину.

5. Когда все ингредиенты размешаны до жидкого однородного состояния, можно сразу выпекать блины на разогретой сковородке с небольшим количеством растительного масла. На каждый блин масло не нужно, я добавляла по несколько капель через каждые 5 блинов.

Источник

Блины на кефире: 4 рецепта, которые получаются всегда

Масленица в самом разгаре. Хозяйки уже вовсю пекут блины, готовят вкусные начинки и ароматные соусы. Присоединяйтесь!

Какие только блины не готовят, и на дрожжах, и на воде, и на молоке, и на кефире, и на сметане, и на. список можно продолжать почти до бесконечности. Предлагаю остановиться на таком популярном и доступном ингредиенте как кефир и научится готовить тонкие блинчики на его основе.

Блины на кефире получаются более нежными, чем на молоке или воде. Но блинное тесто на кефире, более привередливо, оно более тяжелое, чаще рвется и прилипает. Именно поэтому мы подготовили для вас подборку и добавили в нее рецепты, которые никогда нас не подводили.

Ну, а чтобы блинчики у вас получилось на 100% вот вам несколько рекомендаций:

  • Очень жидкое тесто. Отделите 1/4 часть теста и добавьте к него 1-2 ст. л. просеянной муки. Перемешайте массу до однородности, а затем соедините с остальным тестом.
  • Очень густое тесто. Добавьте немного кефира или воды.
  • Блины рвутся. Взбейте отдельно яйцо, а затем добавьте его в тесто.
  • Сухие края у блинчиков. Добавьте немного растительного или растопленного сливочного масла.
  • Блины вздуваются. Значит тесто слишком плотное, попробуйте добавить немного воды.
Читайте также:  Сколько муки для блинов на 500 мл молока

Как приготовить тонкие блинчики на кефире

Самое время приготовить свои первые блинчики или испробовать новые рецепты на своей кухне. Мы подобрали для вас 4 рецепта вкусных, тонких блинчиков на кефире, которые получаются всегда.

1) Блины на кефире

Тонкие и очень нежные блинчики на кефире и кипятке. Их можно кушать с соленой или со сладкой начинкой, поливать вареньем или сметаной, а можно кушать просто так. Потому что очень вкусно!

Ингредиенты

  • Кефир 300 мл
  • Яйца 2 шт.
  • Растительное масло 3-4 ст. л.
  • Сахар 1,5 ст. л.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Пшеничная мука 150-170 г
  • Вода 150 мл
  • Сода 0,5 ч.л.

Краткий рецепт блинов на кефире

  1. Яйца, соль и сахар взбить.
  2. Добавить часть кефира. Перемешать.
  3. Добавить просеянную муку и перемешать.
  4. Влить остальной кефир.
  5. В кипящую воду добавить соду, перемешать и влить тонкой струйкой в тесто.
  6. Добавить масло и оставить на 15 минут.
  7. Жарим блинчики на раскаленной сковороде с двух сторон.

Читать полный пошаговый рецепт.

2) Простые блины на кефире

Никакого кипятка, никакого заваривания, никаких дополнительных продуктов, только основа из кефира. Бери и готовь!

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 1 ст.
  • Кефир 1 ст.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Яйцо 2 шт.
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Сливочное масло 100 г

Краткий рецепт простых блинов на кефире

  1. Яйца взбить.
  2. Добавить сахар и кефир. Перемешать.
  3. Растопить масло и влить в тесто.
  4. Просеять в тесто муку и разрыхлитель.
  5. Хорошо перемешать тесто.
  6. Жарим блинчики на раскаленной сковороде, смазывая ее при необходимости маслом.

Полный рецепт с фото здесь.

3) Блины на кефире и минералке

Не любите в блинчиках сахар, тогда этот рецепт для вас. Румяные, с дырочками и пузырьками от минеральной воды, они украсят любой стол. А если завернуть в них мясо, грибы или сыр, то устоять будет просто невозможно!

Ингредиенты

  • Кефир 600 мл
  • Минеральная газированная вода 200 мл
  • Яйца 4 шт.
  • Мука пшеничная 1,5 ст.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Сода 0,3 ч.л.
Читайте также:  Блины с мясом рецепт с пошаговым фото треугольником

Краткий рецепт блинов на кефире и минералке

  1. Яйца взбить.
  2. Добавить кефир и воду. Взбить.
  3. Добавить просеянную муку, соль и соду. Перемешать.
  4. Выпекаем блинчики на разогретой сковороде. Жарить блины на масле или добавить его в тесто.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Блины на сметане и кефире

И последние в списке (но не в рейтинге), блинчики на сметане и кефире. Нежные, сытные, румяные, обязательно приготовьте их и вы не пожалеет. Выпекать их сплошное удовольствие, а уж кушать, от одного только вида слюнки текут.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 80 г
  • Кефир 75 г
  • Сметана 75 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Сода 0,5 ч.л.
  • Масло топленое 1 ст. л.
  • Вода 75 мл

Краткий рецепт блинчиков на кефире и сметане

  1. Яйца взбить.
  2. Добавить сметану и кефир. Перемешать.
  3. Добавить горячую воду.
  4. Добавить растопленное масло, соль, сахар и соду. Взбить.
  5. Оставить тесто на 5 минут, до появления пузырьков.
  6. Добавить муку и перемешать, чтобы не было комочков.
  7. Жарить на сковороде с двух сторон.

Читать полный пошаговый рецепт.

Пеките вкусные блины, готовьте необычные начинки, ароматные соусы и угощайте этой вкуснятиной своих близких и любимых. С Масленицей!

Источник

Самые тонкие и при этом мягкие блины на кефире: получаются всегда

Сегодня готовлю блины на кефире с кипятком. Или, как их еще называют «заварные»! Блины получаются очень тоненькими, но при этом эластичными и мягкими, даже края блинов не крошатся. А для меня это большой плюс — не люблю, когда блинчики при сгибании начинают рассыпаться.

Ингредиенты для приготовления:

Крутой кипяток — 1 стакан (220-230 мл)

Первым делом в миску разбиваем яйца, добавляем пару щепоток соли, сахар (по вкусу).

. и миксером взбиваем до образования однородной пенистой яичной массы. Можно конечно поработать и венчиком, но я люблю упрощать работу.

Затем вливаем кефир, и следом просеиваем муку, и всё также взбиваем миксером. По консистенции тесто получиться как густая сметана. И, как же это из густого теста получатся тонкие блинчики ? Не забываем, у нас есть ещё кипяток.

Читайте также:  Это все не просто так блин понимаешь видео

Наливаем в стакан крутой кипяток, прямо только-что из закипевшего чайника, добавляем соду, быстро перемешиваем.

. и вливаем в тесто. При этом обязательно нужно активно работать миксером (или венчиком), чтобы не успели образоваться «заварные комочки». И, напоследок вливаем растительное масло.

Жарим блинчики на разогретой сковороде, на среднем огне. Перед тем, как выпекать первый блин, сковороду можно немного промаслить — это будет своего рода подстраховкой от прилипания. Хотя, если сковорода действительно была хорошо разогрета, блины к ней никогда не прилипнут.

И вот результат! Очень тонкие, вкусные, нежные блины. Я люблю такие блинчики использовать для фарширования, но в этом случае в тесто добавляю только чайную ложку сахара.

Буду очень благодарна, если вы подпишитесь на мой канал и поставить лайк! Это очень помогает развитию канала. Всех заранее за это благодарю!

Источник

Самый удачный рецепт Блинов на кефире — Тонкие Блинчики на кефире с Дырочками, для любых начинок!

Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить тонкие заварные блинчики на кефире с дырочками. Рецепт простой, но очень удачный. Эти блины на кефире универсальные, они хорошо подходят как для сладких начинок, так и для несладких. Получаются очень вкусными и мягкими.

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 мл. кефира
2 яйца
0,5 ч.л. соли
1-2 ст.л. сахара
320 гр. муки
0,5 ч.л. соды
250 мл. кипятка
2 ст.л. растительного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Теплый кефир вливаем в глубокую ёмкость, добавляем яйца, соль, сахар и перемешиваем до однородности.

Отдельно, в муку добавляем соду и просеиваем в жидкие ингредиенты. Перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков.

Вливаем кипяток, быстро всё перемешиваем и добавляем растительное масло.

Сковороду хорошо разогреваем и перед выпечкой первого блинчика смазываем растительным маслом.

Наливаем тесто, жарим блины на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета и складываем стопочкой.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Источник