Блины на сыворотке рецепт тонкие с дырочками видео

Блины на сыворотке от творога — 22 рецепта тонких и пышных блинов с дырочками

Здравствуйте. Новый год прошел и мы все уже начинаем ждать весну, а накануне наступления этой чудесной поры мы отмечаем Масленицу. А какая Масленица без блинов? Давайте сегодня как раз и поговорим на эту тему. Блины относятся к выпечке на сковороде, которую любят и взрослые, и дети. Обязательно загляните в нашу прошлую статью, там множество интересных и вкусных рецептов блинов с начинкой и без.

Хочу поделиться с вами блинами приготовленными из сыворотки — это жидкость, которая остается, когда из молока делают творог. Начинающие хозяйки могут подумать, что печь блины им не под силу, напрасно. Сегодня я поделюсь с вами замечательными рецептами, с помощью которых вы без особых хлопот справитесь с этой задачей.

Тонкие блины на сыворотке с дырочками

Блинчики — это любимое лакомство детей и взрослых. Они хороши на завтрак или полдник. Ароматные, тонкие и в дырочку блины на сыворотке станут одними из ваших фаворитов выпечки на сковороде.

Нам понадобится:

• Сыворотка — 1 литр
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 350 г
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Сода — 1 ч. ложка
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

• Сыворотку перелейте в кастрюлю и слегка подогрейте на плите. Часть сыворотки, примерно половину стакана, перелейте отдельно.

• В кастрюлю с сывороткой засыпьте сахар, соль и маленькими порциями всыпайте муку обязательно при этом перемешивая с помощью миксера или венчика до образования однородной массы.

• Тесто должно быть похоже по консистенции на жидкую сметану.

• Разбейте одно яйцо в кастрюлю, влейте столовую ложку растительного масла и еще раз хорошенько перемешайте.

• Последним шагом в приготовлении теста, доведите половину стакана сыворотки до кипения, погасите содой и добавьте в тесто. Тесто станет жидким и немного поднимется.

• Сковороду основательно накалите.

Для первого блина советую смазать сковороду небольшим количеством растительного масла, для последующих блинов смазывать больше нет необходимости.

• Половником налейте тесто на хорошо разогретую сковороду, и круговыми движениями распределите тесто по всей сковороде. Жарить блинчики очень быстро, на одну сторону вам потребуется примерно минута, переворачивать блинчики удобнее при помощи лопатки.

• Готовые блинчики смажьте сливочным маслом и подавайте к столу теплыми. В качестве допинга можно использовать сироп из фруктов и ягод или подавать со сметаной на ваш вкус.

Приятного аппетита! Как приготовить сыворотку в домашних условиях, читайте в статье по ссылке.

Рецепт заварных блинов на молочной сыворотке

Если вы еще не пробовали заварные блины, то многое потеряли, скажу я вам. Блины на молоке получаются с большим количеством дырочек, тонкие и очень вкусные. Готовить совсем не сложно, сейчас вы в этом убедитесь.

Нам потребуется:

• Сыворотка — 1 литр
• Мука — 300 г
• Картофельный крахмал — 2 ст. ложки
• Яйца — 2 шт
• Сливочное масло или растительно масло — 50 г
• Сода — 1/2 ч. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. ложка

Приготовление:

• Возьмите глубокую кастрюлю и влейте в нее половину литра сыворотки, поставьте на плиту и доведите до кипения, но кипятить не нужно.
• Возьмите глубокую миску, разбейте в нее 2 яйца, насыпьте соль, сахар и перемешайте. Влейте вторую часть сыворотки, перемешайте. В муку добавьте 2 столовые ложки крахмала и просейте сразу в миску перемешивая.

Для удобства муку добавляйте по чуть-чуть перемешивая, так проще избежать образования комочков.

• В кастрюлю с горячей сывороткой добавьте соду, тем самым погасите ее. Аккуратно по чуть-чуть вливайте в тесто постоянно помешивая. Тесто получится достаточно жидким, но при этом будет пышное.
• Тесто оставьте постоять 5 мин, затем растопите сливочное и добавьте его, при желании можно заменить и на растительное масло, перемешайте тесто и можно приступать к готовке.
• Основательно разогрейте сковороду, я использую специальную блинную, аккуратно половником наливайте и одновременно распределяйте тесто по сковороде.
• Блинчики жарятся очень быстро, поэтому не отходите от плиты далеко. По желанию блинчики можно начинить начинкой, например творогом.

Ажурные блинчики с яйцом

Блины на сыворотке получаются такие же вкусные как на молоке или кефире. А какие они получаются ажурными, не передать словами.

Нам понадобится:

• Сыворотка — 700 мл
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 3 ст. ложки
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Мука — 2 стакана
• Сода — 2 ч. ложки
• Растительное масло — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью при помощи венчика или миксера.
2. Залейте теплую сыворотку к яйцам.
3. Добавьте 2 стакана просеянной муки и перемешайте так, чтоб не осталось комочков, в этом вам поможет венчик или еще лучше миксер.
4. Влейте растительное масло, буквально одну столовую ложку, перемешайте.
5. Две чайные ложки соды погасите небольшим количеством сыворотки и добавьте в тесто.
6. Перед выпеканием дайте тесту постоять 5-10 минут.
7. Накалите сковороду, в которой будете жарить блинчики и половником наливайте тесто, а сковороду наклоняйте круговыми движениями, чтоб тесто ровно распределилось.

Блинчики с большим количеством дырочек и хрустящими краями просто тают во рту. Приятного аппетита!

Рецепт блинов без соды

Тонкие и красивые в дырочку блинчики идеально подавать с конфитюром или сгущенкой. Очень вкусно.

Нам понадобится:

• Сыворотка — 3 стакана
• Мука — 1,5-2 стакана
• Яйца — 3 шт
• Сахар — 3 ст. ложки
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Растительное масло — 3 ст. ложки

Приготовление:

• Подогрейте немного сыворотку и сразу в нее добавьте сахар, соль и яйца, взбейте миксером или венчиком.

• Всыпьте муку и перемешивайте, до однородности теста, чтоб не осталось комочков.

• Влейте масло, перемешайте и оставьте тесто постоять немного.

• Перед жаркой тесто еще раз нужно хорошо перемешать.
• Выпекайте блинчики на горячей сковороде до румяного цвета.

На сыворотке без яиц

Блинчики на сыворотке можно приготовить даже без яиц, от этого они не потеряют свой вкус. Поэтому если у вас под рукой не оказалось яиц, не беда, блинам быть. Сейчас расскажу рецепт.

Нам понадобится:

• Молочная сыворотка — 700 мл
• Мука — 350 г
• Сахар — 3 ст. ложки
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Сода — 1/4 ч. ложки
• Растительное масло — 5 ст. ложек

Приготовление:

1. Возьмите сыворотку, лучше чтобы она была комнатной температуры.
2. В сыворотку небольшими частями всыпайте просеянную муку и смешивайте до образования однородной массы.
3. Затем сахар, соль, соду и перемешайте все.
4. В тесто влейте растительное масло, снова тщательно перемешайте.
5. Тесто готово. Накалите как следует сковороду и приступайте к жарке блинчиков.

Пышные блины на молочной сыворотке

Такие блины на масленицу в нашей семье готовит бабушка. Вся семья в восторге и мы всегда просим добавки.

Нам понадобится:

• Молочная сыворотка — 700 мл
• Мука — 350 г
• Яйцо — 1 шт
• Пищевая сода — 1 ч. ложка
• Ванилин — 1 щепотка
• Сахар — 1 ст. ложка с горкой
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Растительное масло — 5 ст. ложек
• Сливочное масло (для смазывания блинов) — 50 г

Приготовление:

• Конечно, для начала приготовим тесто. Для этого возьмите глубокую миску или же кастрюлю, как вам будет удобно. В миску наливаем теплую сыворотку, для этого ее сначала нужно немного подогреть, совсем чуть-чуть. Потом всыпаем туда щепотку ванилина, он придаст дополнительный аромат и вкус, столовую ложку сахара с горкой, немножко соли. Туда же разбиваем одно яйцо и наливаем 5 столовых ложек растительного масла.

• Всыпаем муку, перед этим обязательно ее просейте и без горки чайную ложку соды. При помощи миксера или блендера замешиваем однородное тесто без комочков. После замешивания, тесту необходимо отдохнуть минут 10. Отставьте его в сторонку.

Просеянная мука добавит пышности и нежности готовым блинам.

• Поставьте сковороду на плиту и накалите ее до максимальной температуры. Смажьте при помощи кухонной кисточки, так же можно использовать обычную салфетку, небольшим количеством растительного масла.
• Как только сковорода накалилась, а тесто настоялось, приступаем к жарке. Сложного тут нет, возьмите половник, зачерпните тесто и выливайте порционно на сковороду, другой рукой в которой сковорода делайте круговые движения, тем самым тесто распределится по всему диаметру сковороды ровным слоем. Выпекайте до золотистого цвета.

Готовые блинчики смазывайте сливочным маслом. Приятного аппетита!

Блины на сыворотке от творога очень вкусный и простой рецепт

В детстве я очень любила просто пить вкусную сыворотку. А моя бабушка пекла из нее просто волшебные блины с дырочками и таящими во рту. Рецепт до безобразия прост и с отменным результатом. Вот решила с вами поделиться.

Что для этого нам потребуется:

• Сывороточная жидкость – 800 грамм;
• Молотая пшеница – 300 грамм;
• Яички – 2 штуки;
• Сахар – 6 чайных ложек;
• Каменная соль – половина чайной ложки;
• Пищевая сода — 2 чайные ложки.

Приступим к приготовлению:

В работе удобней использовать чашку с широкими краями.

• Взбиваем в ней яйца комнатной температуры с сахаром и каменной солью. Для этого я использую ручной венчик. Но можно воспользоваться и кухонным комбайном.

• Слегка подогреваем молочную сыворотку до тёплого состояния и вливаем её в яичную смесь.
• Пшеничную муку не большими порциями просеиваем в жидкую смесь, взбивая не останавливаясь.

Постарайтесь растворить все образовавшиеся комочки.

• Затем добавляем пищевую соду и перемешиваем еще раз. На поверхности должны заиграть пузырики, от реакции соды и кислой сыворотке.

• Настоять тесто в тепле где-то полтора часа.

• Разогреть сковороду и зажарить на ней блины по несколько минут с каждой стороны.

• Готовые изделия смазать сливочным маслом и подавать к чаю тёплыми.

Тонкие блины на сыворотке с дырочками

Этот способ приготовления позволяет получить тончайшие изделия с красивым ажурным узором. А также они идеально подходят для начинания красной рыбой или мягким сыром.

Необходимые продукты:

• Сыворотка – 600 грамм;
• Яички – 2 единицы;
• Подсолнечное маслице – 100 грамм;
• Сахарный песок – 70 грамм;
• Ванилин – по вкусу;
• Каменная соль – ¼ столовой ложки.

Начнем приготовление:

Обязательным условием приготовления с хорошим результатом – это подогреть жидкость до чуть тёплого состояния.

• Разбиваем в сыворотку куриные яички, добавляем рафинад и каменную соль.

• Пшеничную муку порционно просеиваем в замес постоянно мешая тесто.

• Добавляем ванилин и настаиваем замес не менее часа.

Так мука лучше расходится и изделия получаются не вероятно красивые и нежные на вкус.

• Обжариваем на сковороде с добавлением масла с каждой стороны.

• Подавать к чаю горячими или не много остудить и нафаршировать нежной начинкой.

• Готовим тонкие блинчики на 1 литр сыворотки с начинкой

Готовим тонкие блинчики на 1 литр сыворотки с начинкой

А этот способ позволяет получить легкие, но пышные блины, которые улетают со стола в первую очередь. А если их еще и нафаршировать интересной начинкой, то цены не будет данному яству.

Что потребуется:

• Сывороточная жидкость – 1000 грамм;
• Пшеничная мука – 850 грамм;
• Яички – 3 единицы;
• Пищевая сода – ¼ столовая ложка;
• Каменная соль – треть чайной ложки;
• Рафинад – 100 грамм;
• Подсолнечное масло – 160 грамм;
• Колбаска – 450 грамм;
• Круглый рис – 200 грамм;
• Сметанка – 120 грамм;
• Различная зелень – 1 пучок.

Начнем:

• Разбиваем куриные яйца, следите, чтобы кусочки скорлупки не попали вместе с ними. Добавляем рафинад.

• С помощью кухонного комбайна я взбиваю яйца до появления лёгкой пены.

• Сыворотку не много подогреваем и заливаем в яйца. Добавляем пищевую соду и продолжаем мешать.

• В процессе замеса вливаем растительное масло. И просеянную пшеничную муку. Довести до абсолютно однородного состояния.

Количество добавляемой муки зависит от качества исходного продукта. Может потребоваться как большее количество, так и меньшее от исходных данных.

• Нагреть сковороду для запекания и пожарить в ней всё тесто полностью.

• Я предварительно смазываю сковороду кусочком сала, перед каждым блином. Затем половником наливаю нужное количество теста и равномерно распределяем его на поверхности. Запечь до золотистого цвета с каждой стороны.

• Готовые изделия укладываем на плоской тарелке, смазывая сливочным маслом.

Подошла очередь приготовления начинки:

• Колбаску измельчаем как можно мельче и перемешиваем с варенным рисом.

• И заправляем сметаной для того что бы она стала более сочной.

Теперь остаётся только нафаршировать каждый блинчик отдельно и подавать к чаю.

Главное! Не кладите очень много фарша, а то они просто порвутся.

Приятного аппетита! Ставьте чайник и зовите семью к столу.

Вкусные шоколадные панкейки на сыворотке

Тот самый способ, в котором ВСЕГДА получаются вкусные изделия. Даже у самого не опытного кулинара или молодой хозяйки. Сыворотка использовалась магазинная, получилось очень вкусно. Но! Думаю, если использовать домашнюю, результат будет еще вкуснее.

Необходимые продукты:

• Сыворотка – 250 грамм;
• Соль – на кончике ножа;
• Сода пищевая – на кончике чайной ложки;
• Ванильный сахар – половина упаковки;
• Сахарный песок — 5 столовых ложек без верха;
• Рафинированное масло – 50 грамм;
• Пшеничная мука – 250 грамм.

Начнем приготовление:

Нагреваем сыворотку до 40 градусов. Это очень тёплое состояние.

• Смешиваем ее с рафинадом и каменной солью. Мешаем до полного растворения сыпучих продуктов.

• Следующей идет пищевая сода. Должна пойти реакция и появятся пузырики.

• Добавляем пшеничную муку, просеянную через сито вместе с ванилином.

• Смешиваем тесто до однородного состояния подсыпая какао порошок.

По консистенции мне оно напоминает хорошую магазинную сметану.

• Затем вливаем рафинированное маслице и снова перемешиваем. Благодаря ему, панкейки не прилипнут к сковородке.
• Нагреваем сковороду и наливаем в нее половину половника теста. Не много распределяем и жарим с двух сторон.

• Укладываем готовые изделия на плоскую тарелку друг на друга и поливаем сладким сиропом или жидким медом.

• Подавать как горячими, так и полностью остывшими.

Блины на сыворотке домашние пышные (видео)

Посмотрите, как просто готовить блины на дрожжевом тесте. Это способ для тех, кто боится дрожжевое тесто и ничего из него не готовит.

Очень подробная инструкция в видео рецепте поможет вам избежать ошибок и получить отличный результат в приготовлении этого кушанья.

Ну вот и все про блины из молочной сыворотки. Надеюсь вам понравилась моя сегодняшняя статья. И вы обязательно приготовить своей семье не один мой рецепт. Я вот тоже решила, допишу и пойду нажарю, что ни будь к ужину. Пусть семья порадуется. А с вами не прощаюсь, друзья. Пишу лишь до новых встреч!

Вкусные и простые блины на сыворотке от творога

Сыворотка – жидкость, которая остаётся после того, как из молока сделали творог. Поэтому, если вы сами готовите кисломолочку, то наверняка у вас часто остаётся этот продукт, который можно использовать в качестве главного ингредиента для выпечки. Домашняя сыворотка – это не главное условие, вы, конечно же, можете приобрести её и в магазине.

Особенность данного рецепта – заварное тесто. Такие блинчики получаются эластичными и довольно прочными, что делает их идеальными для фаршировки.

Пошаговый рецепт:

• ½ часть сыворотки налейте в небольшую кастрюлю. Поставьте на тихий огонь, доведите до кипения, уберите с плиты — кипятить не нужно!

• Замесите тесто: сперва хорошенько разотрите яйца с солью и сахаром, влейте сыворотку комнатной температуры.

• Просеянную пшеничную муку, смешайте с крахмалом, добавьте небольшими порциями.

Итогом замеса должно стать жидкое тесто без комков.

• Возьмите кастрюльку с горячей сывороткой и, держа над миской с тестом, всыпьте соду.

Делать это нужно именно так, потому что сода вступит в реакцию с горячей сывороткой и жидкость начнёт подниматься.

• Не прекращая помешивать, потихоньку влейте сыворотку.

• Возьмите сковороду, в которой будете печь, растопите масло, влейте к тесту.

• На остатках масла испеките первый блин — в последствии добавлять жир не нужно. Блинчики и так будут отлично переворачиваться и не прилипать к сковороде.

Следите за тем, чтобы сковорода была раскалённой, иначе блинчики не получатся ажурными.

• Вот и всё — вкусное блюдо блины на завтрак готова! Можете есть их просто так или подать с джемом или начинкой, например, с творогом. Готовьте, пробуйте и приятного Вам аппетита!

Очень вкусные ажурные блинчики на сыворотке из-под творога

Нежные, вкусные блинчики готовятся просто и быстро! Есть только маленький секрет, чтобы выпечка удалась, перед приготовлением достаньте яйца и сыворотку из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Растопите сливочное масло для смазывания блинов. На этом подготовка окончена, можно браться за тесто.

Делюсь с вами одним из главных секретов ажурных блинчиков, который заключается – в количестве соды. Если добавить слишком мало, тесто получится без дырочек. А если «переборщить» — испортится вкус выпечки. Поэтому на этапе добавления соды, советую пробовать тесто – привкус должен быть со слегка содовым оттенком.

Пошаговый рецепт:

• В сыворотку добавьте соль, сахар, ванилин. Вбейте яйцо, влейте масло.

• Последними добавляйте муку и соду.

• При помощи миксера замесите однородное тесто.

Также можно использовать овсяную или гречневую муку. Но учтите, что тогда блины получатся более пухлыми.

• Жарьте блины до румяности с обеих сторон. Складывайте на тарелку, смазывайте маслом. Думаю, вам обязательно понравится этот рецепт. Приятного чаепития!

Очень вкусный и простой рецепт с творогом

Одной из самых популярных сладких начинок является творог. Его можно смешивать, как с сезонными ягодами, например, клубникой, так и сухофруктами или цукатами. Предлагаю начать с самого простого и беспроигрышного варианта начинки – творога с изюмом.

Творог лучше брать домашний, пожирнее. Хотя вполне подойдёт и проверенная Вами творожная масса. Обратите внимание на изюм – он должен быть чистым, без явных признаков порчи. Перед добавлением в начинку, обязательно залейте его кипятком на 10 минут, промойте в холодной воде, обсушите. Вот в принципе и все секреты, как приготовить идеальные блины с творогом. Итак, начнём!

Пошаговый рецепт:

• Разотрите яйца с сахаром, влейте тёплую сыворотку.

• Введите остальные продукты.

• Начинайте выпекать – равномерно распределяя тесто по сковороде вращательными движениями.

При необходимости перед выпечкой первого блина смажьте сковороду маслом или кусочком несолёного сала.

При использовании сырковой массы, добавлять в начинку сметану не обязательно. Она и так будет достаточно сочной.

• Предлагаю вам два варианта сворачивания:

Конвертом:

• Кладём творог на середину блина. Накрываем нижним краем.

• Наконец заворачиваем оставшийся верхний край.

Трубочкой:

• Кладём начинку ближе к нижнему краю.

• Накрываем нижним и боковым краями.

• Готовые блинчики полейте ягодным сиропом или сметаной. Подавайте с чаем, кофе или какао – как вам больше по вкусу. Приятного чаепития!
• А если из рецепта теста убрать ванильный сахар, то в качестве начинки для блинов можно взять твёрдый сыр с зеленью, куриную печень, пережаренную курицу с грибами, мясной фарш с отварными яйцами и луком. Так что приготовьте двойную порцию и попробуйте разные виды начинок.

Рецепт блинов тонких с дырочками на сыворотке

Давайте приготовим аппетитные, золотистые, как солнышко, тоненькие и несомненно вкусные блинчики. Рецепт очень простой — повторяйте за мной и у вас всё получится!

По желанию в тесто можно добавить корицу или ваниль, если будете заворачивать в блинчики сладкую начинку или подавать с джемом.

Пошаговый рецепт:

• В сыворотку высыпьте соду, неполную ложку соли, яйца, сахар. Просейте пшеничную муку, всыпьте небольшими порциями. Замесите тесто.

Помните, что срок хранения домашней сыворотки в холодильнике не более трёх суток. Поэтому, внимательно следите за условиями хранения. Используйте только свежий продукт, чтобы не испортить вкус выпечки.

• Влейте масло. Хорошо перемешайте. Дайте тесту полчаса «отдохнуть». За это время клейковина муки разбухнет, а готовые блинчики получатся эластичными и прочными.

• Выливайте тесто на раскалённую сковороду.

• Как только начнут появляться дырочки, а края – румянится, переворачивайте блин.

Вот и всё! Рекомендую всем этот простой рецепт. Если любите блины, посмотрите рецепты дрожжевые блины.

Рецепт от Юлии Высоцкой – Масленичная неделя

Овсяные блины с икрой, блинный торт с цитрусовым кремом, блинчики с клубникой – секретами приготовления этих лакомств делится с нами известная телеведущая и кулинар Юлия Высоцкая. Простые объяснения, интересные рецепты всегда вдохновляют!

Источник