Блины с картошкой и ветчиной

Белорусская кухня богата рецептами блюд из картошки. Кроме знаменитых драников так же очень популярны картофельные блины. Сегодня поделюсь с вами рецептом вкусных, аппетитных картофельных блинов с ветчиной. Этот рецепт хорош тем, что на скорую руку, из продуктов, которые всегда имеются в наличии, можно приготовить вкусное, сытное блюдо, не потратив много времени и сил.

Картофельные блины с ветчиной – удачное простое блюдо для сытного завтрака или ужина в семейном кругу. Ну, а если и нежданные гости нагрянут зажаристыми картофельными блинами их угостить не составит никакого труда, а восхищение и комплименты вам гарантированы

Приготовление картофельных блинов с ветчиной

Муку перемешайте с молоком, дайте немного набухнуть.
Взбейте яйца и введите в молочную смесь.
Картофель очистите, вымойте, натрите на крупной тёрке и сразу же перемешайте со взбитыми яйцами.
Лук очистите, нарежьте мелким кубиком и добавьте к массе.
Ветчину нарежьте небольшими кусочками, обжарьте и тоже смешайте с общей массой.
Перемешайте, посолите, и добавьте перец.
Полученную массу выпекайте порциями на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Испеченные блины сложите пополам и положите под крышку.
При подаче посыпьте зеленью.

По рецепту «Теремка». 5 самых вкусных начинок для блинов

С бужениной, сыром и грибами, беконом или красной икрой — а какие любите вы?

Мы уже писали о том, как приготовить точно такие же блинчики, как подают в сети ресторанов русской кухни «Теремок» (читайте здесь ). А сегодня НЕБОРЩИ расскажут о начинках, с которыми их чаще всего заказывают.

Какие-то из них могут показаться слишком простыми, но тем они и прекрасны — не придётся тратить много времени, чтобы организовать на столе что-то действительно вкусное.

Для начинки блина «Илья Муромец» нам нужен не слишком толсто отрезанный кусок буженины , два ломтика плавленого сыра , грибы в сливочном соусе (для этого обжарьте шампиньоны со сливками и небольшим количеством муки на сковороде в растительном масле до тех пор, пока вся жидкость не выпарится), петрушка и соус «Хрен столовый со свеклой» , который продаётся в любом магазине.

Выкладываем все ингредиенты слоями: сначала грибы, затем буженину, на неё — свекольный соус, потом сыр, а сверху финальным аккордом измельчённую петрушку.

Красиво жить не запретишь! Здесь всё проще некуда. Для начинки «Блин с красной икрой» потребуется всего лишь банка красной икры . А чтобы было вкусней, не забудьте со всех сторон смазать блинчик сливочным маслом.

Кстати, именно эти блины считаются визитной карточкой русской кухни.

Для блина «E-mail с грибами и сыром» нам также потребуется обжарить грибы в сливках (не забудьте посолить!) и на финальном этапе добавить в блинчик два ломтика плавленого сыра . Кто-то любит использовать маринованные грибы без жарки и соуса, но тут всё зависит исключительно от ваших предпочтений.

Блин «Фермерский» состоит из обжаренного на сковороде бекона , картофельного пюре , мелко порезанных маринованных огурцов и лука фри . Выкладываем всё слой за слоем, как на картинке ниже, и сворачиваем в конвертик.

К слову, это один из самых калорийных блинов в ассортименте «Теремка»: его энергетическая ценность составляет аж 815 ккал.

Блин с ветчиной и сыром , пожалуй, мой самый любимый в меню «Теремка». Лучше всего дня него подойдёт ветчина «для завтрака» — отрезаем два ломтика и добавляем два ломтика сыра . Главное, чтобы блинчик не успел остыть — тогда сыр расплавится и будет чувствоваться в каждом кусочке.

А какие блины в «Теремке» обычно заказываете вы? Напишите в комментариях, давайте составим независимый рейтинг предпочтений!

Источник

Блинчики с картошкой

Блинчики с начинкой из картошечки с жареным лучком — очень вкусный завтрак или полдник. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Блинчики с картошкой»:

Сахар (для теста) — 1/2 ч. л.
Масло сливочное (для жарки)
Масло растительное
Мука пшеничная / Мука (на глаз, сколько получится)
Молоко (примерно) — 150 мл
Вода (примерно) — 200 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Перец черный (свежемолотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Лук репчатый — 2 шт
Картофель (крупных) — 2 шт

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 476.8 ккал	белки 19.1 г	жиры 7.6 г	углеводы 84.6 г
Порции
ккал 238.4 ккал	белки 9.6 г	жиры 3.8 г	углеводы 42.3 г
100 г блюда
ккал 58.1 ккал	белки 2.3 г	жиры 0.9 г	углеводы 10.3 г

Рецепт «Блинчики с картошкой»:

Картофель нужно помыть и отварить в мундире. Лук нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле до слегка золотистого цвета. Масла лучше взять побольше, чтобы начинка в дальнейшем была сочнее. Посолить и поперчить.

Готовый картофель очистить и размять в пюре. Добавить к нему большую часть обжаренного лука с маслом. Немного лука оставить. Досолить по вкусу. Начинка готова.

Далее — блинчики. Их можно сделать по любому рецепту. Я делаю так — берем 1 яйцо, взбиваем его венчиком, добавляем воду, сахарный песок и соль (0,5 ч. л. примерно) и еще немного взбиваем.

И начинаем добавлять муку. Добавляем, постоянно взбивая венчиком тесто, до густоты теста для оладьев. Потом постепенно начинаем добавлять молоко (венчиком всё мешаем) до состояния жидкого блинного теста. Добавляем немного растительного масла (1 ч. л.), еще раз хорошо перемешиваем венчиком.

И выпекаем с 2-х сторон тонкие блинчики большого диаметра. Я пекла на тефлоновой сковородке, иногда смазывала её маслом (чтобы не были твердыми края блинчиков).

В каждый блинчик заворачиваем конвертиком начинку.

Блинчики складываем в форму для запекания, смазанную небольшим кол-вом растительного масла. Сверху на блинчики выкладываем оставшийся жареный лук. И запекаем в духовке при средней температуре минут 10. Подаем со сметаной. Приятного аппетита.