Меню Рубрики

Блины за пять минут

Быстрые блинчики за 5 минут

Такими вкусными и нежными блинами вы сможете порадовать семью как утром на завтрак, проснувшись всего на полчасика раньше других, так и вечером на ужин, когда совсем нет времени возиться со сложными блюдами. Тесто для этих блинчиков готовится за 5 минут, еще несколько минут жарки и блины будут на столе.

Старайтесь выпекать их непосредственно перед подачей к столу, а не заранее. Самые вкусные блины, когда подаются с пылу-жару. С чем их сочетать, зависит от вашего настроения и кошелька. Это может быть обычная домашняя сметана, варенье, джем, либо изысканный конфитюр или красная икра.

  • свежее молоко (жирности 2,5-3,2 %) – 2 ст.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • белая мука – 1 ст.;
  • сахарный песок – 2 ст. л.;
  • соль – 1/4 ч. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • уксус – 0,5 ст.л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • сливочное масло (смазывать готовые блины) – 40 г.

Приготовление

Разбейте в миску яйца, насыпьте сахар и соль.

С помощью вилки, миксера или кухонного венчика хорошенько взбейте яйца до полного растворения крупинок соли и сахара.

В отдельной посуде слегка подогрейте молоко до теплого (не горячего) состояния. Подогреть быстрее всего можно в микроволновке. Половину перелейте в яичную массу.

Муку просейте и добавьте в жидкую основу.

Заведите тесто. Тщательно его вымешивайте, чтобы не осталось мучных комочков.

Погасите соду уксусом, перемешайте. Блинная масса должна покрыться пузырьками.

Соедините оставшееся молоко с растительным маслом, и перелейте в тесто.

Вымешайте хорошенько до однородного состояния. Если у вас не получается вымешать однородное тесто без комочков, то очень быстро это можно сделать при помощи погружного блендера. Раз, два и блинная масса готова.

Тесто готово. Сковородку хорошо нагрейте, перед первой порцией теста промажьте ее растительным маслом с помощью кулинарной кисточки. Дальше это делать не обязательно, так как в тесто масло добавляли и блинчики будут хорошо сниматься со сковородки.

Чтобы получить тоненькие блины, зачерпните половником небольшую порцию теста, налейте в центр горячей сковороды, быстро поворачивая ее, распределите по всей поверхности.

С одной стороны жарьте от 30 секунд до 1 минуту, зависит от того насколько сильно раскалена сковородка. Переверните на другую сторону и готовьте еще полминуты.

Готовую выпечку перекладывайте на плоское блюдо стопкой, промазывая сливочным маслом. Такие простые блины за 5 минут всегда выручат хозяйку, если на пороге неожиданно появились гости.

Советы по приготовлению

  • Для блинов не нужно брать жирное молоко. Это как раз тот случай, когда лучше подойдет продукт магазинный, чем домашний. А если взять молоко в сочетании с минеральной газированной водой (пропорция 2:1), то блинчики получатся особенно ажурными.
  • Если любите сладкое, то лучше кушайте блины с вареньем, медом или сгущенкой, только не кладите в тесто много сахара. Слишком сладкая блинная масса будет пригорать к сковородке. Запомните, не более 2 столовых ложек сахара на 1 стакан муки, в противном случае вам придется соскребать блины даже с тефлоновой сковороды.
  • Для блинов идеально подойдет чугунная сковорода с толстым дном. Прогревается она равномерно и долго держит тепло.
  • Муку просеивайте обязательно. Не только для того, чтобы очистить ее от сора. Процесс просеивания насыщает муку кислородом, за счет чего готовые блинчики получаются очень нежными.
Читайте также:  Блины молоко яйца мука кипяток

Источник

Блины на молоке всего за 5 минут

Здравствуйте, сегодня мы будем готовить блины на завтрак. Сейчас широко распространены толстые блинчики (по нашему оладьи, а по заграничному панкейки). Но мне больше нравятся тонкие ажурные блинчики, и сегодня я поделюсь с вами сразу двумя супер простыми и быстрыми рецептами.

Для первого рецепта нам понадобится:

Как готовить:

1. В молоко добавьте яйца, соль и сахар и взбейте венчиком, после добавьте разрыхлитель и мука (муку добавляем не всю, а понемногу постоянно помешивая, тесто должно быть похожим на густую сметану).

2. Затем выливаем кипяток и перемешиваем и в конце добавляем растительное масло, все тесто готово.

3. Жарить как обычно, на раскаленной сковороде, с двух сторон.

Для второго рецепта нам понадобятся:

Как готовить:

1. Замесите тесто как густая сметана, для этого в кефир добавьте яйцо, соду и муку (опять же понемногу до нужной консистенции).

2. Молоко подогрейте, но не кипятите, и влейте в тесто, размешайте должно получится тесто похожее на жидкую сметану. Добавьте растительное масло и сахар. Все тесто готово.

3. Жарим как и в предыдущем варианте, на раскаленной сковороде, с двух сторон.

Вот и все, блинчики получаются тонкие, кружевные и не прилипают к сковороде. Подавайте со сгущенкой и фруктами или присыпьте пудрой и полейте шоколадом растопленным на водяной бане. Приятного аппетита .

Не забудьте подписаться на канал и жмите “палец вверх” если понравился рецепт. Всех вам благ и до новых публикаций.

Источник

Хотите приготовить идеальные блины за 5 минут? Уникальный рецепт быстрых блинов!

Если вы любитель утренних завтраков, если у вас гости, но времени готовить у вас не так много, то этот рецепт именно для вас. На приготовление данного блюда у вас уйдет не больше 5-10 минут, но при этом оно получиться вкусным, интересным и полезным.

Вкусные, ароматные блинчики станут альтернативной заменой обычной яичнице или запеканке. Их можно подавать с медом, джемом, сиропом, со свежими ягодами и фруктами, кремом и вареньем.

Ингредиенты для блинов:

· Подсолнечное масло – 15 мл.

· Соль (по вкусу) – 20 г.

· Сахар (по вкусу) – 20 г.

Приготовление блинчиков:

В заранее подготовленную миску разбиваем одно яйцо и перемешиваем белки с желтком.

Весь секрет наших блинчиков заключается в том, что нужно равное количество молока и муки. Для этого отмериваем нужное количество муки и высыпаем все в общую миску. Наливаем ровно столько же молока, сколько насыпали муки. Совсем слегка перемешиваем все это венчиком или вилкой.

Читайте также:  Блины на молоке рецепт тонкие с дырочками в бутылке

Потом берем миксер и тщательно все перемешиваем в течение 2-3 минут, чтобы не было комочков.

Добавляем сахар, соль по вкусу и снова все перемешиваем. Также, по желанию, вы можете добавить сладкие специи и пряности: ваниль, гвоздику, корицу и даже мускатный орех.

В итоге у нас получилось замечательное тесто для наших блинчиков. При этом оно немного гуще, чем обычное.

Разогреваем сковороду и наливаем на нее немного подсолнечного масла. Для удобства можно использовать кисточку, чтобы распределить его равномерно по сковородке. С помощью половника выливаем небольшую часть нашего теста в середину сковородки. Делаем не спеша, чтобы блинчик получился маленьким и аккуратненьким.

Совет: Если при каких-то обстоятельствах у вас нет подсолнечного масла, смазать сковородку можно будет половинкой сырой картофелины.

Переворачиваем в нужный момент лопаткой или любым другим удобным для вас способом. Следим за тем, чтобы наш блинчик не подгорел. Оригинальность этих блинов как раз заключается в том, чтобы они были мелкие, но при этом толще обычных русских блинов.

Готовый блинчик перекладываем на тарелку. По тому же принципу жарим все остальные.

По желанию смазываем блинчики растопленным сливочным маслом, украшаем. Подавать такое блюдо можно с любой сладкой начинкой и даже с фруктами. Все зависит от ваших вкусов и желаний. В данном случае блинчики политы клубничным вареньем, а также украшены дольками свежего яблока.

Наслаждайтесь сладким, аппетитным блюдом, не затрачивая на его приготовление много времени!

Источник

СЕРЕБРЯНАЯ АКАДЕМИЯ

Поиск по этому блогу

Блины за пять минут, семейный рецепт. Тонкости приготовления тонких блинов

  • Получить ссылку
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Электронная почта
  • Другие приложения

Блины на масленицу — это дань народной традиции, а блины на завтрак воскресным утром — наша семейная традиция. Блины — это всегда вкусно и быстро. Все тонкости приготовления тонких блинов.

Вся масленичная неделя пестрит рецептами блинов. Иногда с очень трудоемким процессом приготовления теста. Иногда советуют процеживать через сито, для того, чтобы избавиться от комочков. Наш семейный рецепт вкуснейших тонких кружевных блинчиков прост.

Ингредиенты:
1 яйцо,
½стакана кефира,
½стакана муки,
1 ст. ложка сахара,
1—2 ст. л. растительного масла (вкуснее — растопленное сливочное),
Соль, сода по ½ ч.л.
Молоко (около стакана)

Как приготовить быстрые блины?

Взбить яйца с сахаром. Добавить кефир, растительное масло, муку (количество указано приблизительно). Муку обязательно просейте. Можно взять смесь из муки высшего сорта и цельнозерновой.
Должно получиться густое тесто, как на оладушки. Венчиком взбить тесто до гладкого блестящего состояния. Это занимает не более 3—4 минут. Долго тесто не замешивайте, сильный глютен делает блины плотными.
Молоко подогреть, небольшими порциями вводить в тесто. Довести тесто до нужной консистенции.

  • Такой поэтапный замес блинного теста подходит для любого рецепта. Блинное тесто всегда получается без комочков, его не придется процеживать через сито, а блинчики получатся тонкими, с кружевным хрустящим краем.
Читайте также:  Блины с куриным филе и сыром

Испечь тонкие кружевные блинчики. В тесто добавлено масло, они хорошо пекутся на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Не забудьте разогреть сухую сковороду ‘до дыма’.

  • Перед выпеканием первого блина можно смазать сковороду маслом, использую сырую картофелину или просто убрать излишки масла бумажной салфеткой.

Блины складывать стопкой, каждый блин промазывая сливочным маслом.

Тонкости приготовления блинного теста и семейные секреты:

— Если нет навыка приготовления блинов, не делайте тесто слишком жидким, блины не будут сниматься.
— Если кефир кислый — смешайте его с молоком.
— Если блины не снимаются — добавьте в тесто 1 столовую ложку крахмала. Крахмал расходится в тесте быстро, без комочков, блины становятся ‘суше’ и легко снимаются со сковороды. Или отлейте немного блинного теста, добавьте в эту порцию муку до консистенции густой сметаны. Размешайте эту порцию теста до блеска и смешайте с основным.
— Не торопитесь наливать на сковороду тесто для следующего блина. Дайте время, чтобы сковорода вновь нагрелась. Обычно за это время можно испеченный блин смазать маслом.
— Моя бабушка пекла блины на двух сковородах, а готовые блины выкладывала на полотенце. Подавала с растопленным сливочным маслом и сметаной. Оставшиеся блины смазывала маслом, используя блин, как кулинарную кисть.
— Если выкладывать блины на тарелку не промазывая маслом, они могут слипаться.

Подать со сметаной, джемом.

По традиции на Масленицу подают блины с икрой, чаще с красной. Блины с селедкой не менее вкусный, но более бюджетный вариант. Можно приготовить форшмак и подать его к блинам. Можно филе сельди мелко порубить, смешать с рубленым репчатым или зеленым луком, чуть сдобрить подсолнечным нерафинированным маслом и подать к блинам.

Мой любимый вариант: рубленая сельдь с зеленым луком. Масло иногда беру кунжутное, с ярким запахом. Очень вкусно!

Если хотите накормить завтраком большую семью — пропорционально увеличивайте ингредиенты.

Маленький секрет приготовления блинов. У меня дома практически всегда есть кефир или домашний йогурт, а вот молока не бывает. Развести блинное тесто можно горячей водой. Блины на молоке всегда получаются очень румяными, если тесто развести кипятком, они получатся чуть бледнее, но также вкусными.

Можно приготовить блины из муки без глютена. Вкусные блинчики получаются из смеси рисовой и кукурузной муки.

Веселой и обильной масленицы!

Фото: из архивов разных лет. Быстрые блины по семейному рецепту получаются всегда. И никогда первый блин не бывает комом. Такие блины умеет печь мой сын, рецепт я ему диктовала по телефону.

А Вы знаете, что на самом деле в русской поговорке раньше звучало комАм? Почему первый блин нужно отдать комам и кто такие комы, а также о традициях масленичной недели здесь: Масленица – в традициях и искусстве

#масленица #блины за пять минут, семейный рецепт.

Источник